离退办举办“迎端午 做美食”厨艺大讲堂活动

为弘扬中华优秀传统文化，深化新时代文明实践内涵，进一步丰富广大离退休老同志的精神文化生活, 5月29日，西安光机所离退休办公室举办“迎端午 做美食”厨艺大讲堂活动。本次活动以舌尖上的美食制作为切入点，用美味传递文化，感受中国传统美食文化的厚重与博大，同时在品味“中国味道”中增强老同志的文化自信，在厨艺的分享中提升银发生活的幸福感和获得感。

此次厨艺大讲堂活动根据西安光机所离退办年度工作计划而组织实施，所老年厨艺协会负责承办。本期厨艺活动恰逢2025年端午节来临之际，根据部分老同志的建议并紧密结合端午节的文化习俗，特别选择了与端午节粽子同食材而制作的另一美食——西安特色名小吃甑糕为本期厨艺大讲堂的主题。活动当天，会场上早早就坐满了热情洋溢喜爱美食和厨艺的老同志，讲台的桌面提前摆上了已泡好的江米和经过前期处理的大枣、红芸豆以及蜜枣等食材。所老年厨艺协会两位会长作为当日活动的“大厨”首先介绍了甑糕这一美食的文化渊源与历史演变以及蒸制甑糕的炊具“甑”，作为人类最早利用蒸汽能的实践，可以说它的发明和应用是对世界饮食文化的重要贡献。随后两位“大厨”还详细为大家讲解了甑糕制作的全流程步骤及烹饪的一些技巧和方法，并在现场进行了实际操作的演示。

甑糕作为西安特色名小吃已有三千多年的历史，它由西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来，“粉糍”是在糯米粉内加入豆沙馅(古时叫豆屑末)蒸制而成的糕饼，后至唐代，其发展为枣米合蒸，称为“水晶龙凤糕”和现在的甑糕一脉相承，曾作为昔日皇家贵族的专属甜点，如今甑糕早已走进千家万户，成为西安人心中始终念念不忘的一道最有滋味、最有特色的美食。

大讲堂活动进入最后的美食品鉴环节，由厨艺协会会员提前蒸制好的一盆盆甑糕在揭开保鲜膜后，红枣与糯米的诱人香气瞬间扑鼻而来，现场的气氛也顿时活跃起来，新出锅的甑糕色泽红亮，层次分明，软糯香甜，每一口都充满了惊喜与满足，美食的体验让笑容洋溢在每个老同志的脸上，美食文化的魅力让大家感到作为中国人的自豪。在欢乐和温馨的气氛中，大家边品鉴边交流，畅谈着当今的美好生活，并真切的感受到生活在光机所这个大家庭的温暖、关爱与幸福。

离退办 申广元供稿