根据西安光机所老年厨艺协会2019年度工作计划，元月15日，所厨艺协会新年首场厨艺交流活动在辖区科研社区举办，社区主任、书记曾敏同志，副书记方蕊同志等主要领导看望大家并观看了会员的厨艺演示。 

　　炸果子，也称炸面叶、炸麻叶，这是我国北方地区过春节必不可少的一道传统美食。在2019年新春佳节即将到来之际，为了营造浓厚的节日文化氛围，并让大家进一步了解这道美食的制作方法，本次厨艺交流活动的主题就是怎样做炸果子。 

　　为了充分调动和提升广大厨艺会员主动参与活动的激情和热情，不断挖掘全体会员潜在的厨艺技能，所老年厨艺协会从去年开始开展了《今天我是大厨》的活动，每期由一名会员担当大厨的角色，就其拿手的美食在现场进行操作演示，其他会员则配合操作。2019年的首场厨艺活动大厨由会员朱存香幸运地担当。这次演示的炸果子，准备了甜、咸两种口味，当日，朱存香熟练的在两个面盆中分别按一定比例放入鸡蛋、食用油、食盐、芝麻、干花椒叶、白糖与面粉混合搅拌，充分糅合后进行醒发，随后面团再次糅合并擀成较薄的面片，再改刀切成小方块，按不同的造型做出菊花型、风车型、麻花型等果子生坯，最后经油锅炸制而成。在制作果子的整个操作过程中，参加活动的全体会员现学习，现操作。谁有技能向谁学习，人人是老师，人人又是学生，会者手把手的教，学者一遍一遍做，现场始终充满了欢快祥和的气氛。特别指出的是，虽然厨艺活动操作间的台面狭小，厨具也不完备，但整个操作的流水过程高度默契和顺畅，面团发好以后立即有人开始揉面，随后大家抢着轮流擀皮，在面片划刀，做果子造型，而后油锅炸制，哪道工序紧张立刻有人补上，这种无声的配合彰显了团队的合作精神。 

　　经过大家的共同努力，操作间内不断飘出诱人的香气，一盘盘酥香可口的果子炸制而成，在大家舒心地品尝着自己辛勤的劳动果实时，浓浓的触景生情的感觉油然而生，有人感慨的说：吃着这年节的果子，让我想起了过年，想起了家乡的味道，想起了过去只有在过年时母亲才给我们做果子吃那难忘的记忆……还有许多人则对这次厨艺活动表达了意犹未尽的感觉，有人说此次厨艺交流活动确实受益匪浅，以前虽也做过果子，但只是简单的切成面片就炸，原来果子做成各类花样造型并不难，只是过去没有这个学习的平台。还有人说，今天看了大家的操作，见识了高手，擀面条以折叠的方法，用小案板小擀杖竟也能擀出大面片，而且擀的速度很快，看来我们这个老年厨艺协会真是一个学习厨艺的大课堂。老年厨艺协会新年的首场活动《今天我是大厨》取得了开门红。（离退办  供稿）